For en stund tilbake uttalte den britiske TV-kokken James Martin seg om at man ikke skal putte egg i kjøleskapet. Det sa han på det britiske morgenshowet «This Morning».

Ifølge Twistedfood, forklarer Martin at alle egg har porer. Dette betyr at de kan absorbere smaker som er i nærheten når eggene oppbevares i kjøleskapet.

Matprat skriver at eggeskall er porøst, og har rundt 8000 til 10 000 porer i hvert egg. Siden egget «puster», kan det lett ta til seg smak fra andre varer det lagres med i kjøleskapet.

Dersom du vil unngå krysskontaminering av smaken, foreslår Martin derfor å oppbevare eggene i romtemperatur.

Kortere holdbarhet

Til tross for at TV-kokken sitt råd er å ikke putte egg i kjøleskapet, er anbefalingen likevel en annen.

- I England bør de absolutt ikke oppbevare egg utenfor kjøleskapet på grunn av Salmonella, så det er en dårlig sak å promotere, mener seniorforsker Solveig Langsrud i Nofima.

- I Norge har vi ikke Salmonella i egg fra butikken, men holdbarheten er kortere om de oppbevares i romtemperatur, så anbefalingen min er å oppbevare egg i kjøleskap, legger hun til.