Skjærefjølen du bruker på kjøkkenet, kan være en bakterieversting.

Dette gjelder spesielt hvis skjærefjølen er laget av plast, hevder norsk forsker.

Her får du vite hvorfor.

- Trefjøl mest hygienisk

Henning Sørum er professor og bakteriolog ved Norges Miljø- og biovitenskapelige universitet. Han har forsket på bakterier i 35 år.

For flere år siden gjennomførte Sørum sammen med kollegaer en studie der de sammenlignet bakterieflora på skjærefjøl av plast versus tre.

I studien, som ble publisert i 1994, kom forskerne frem til et resultat som muligens overrasker mange forbrukere:

- Det er mest hygienisk å bruke skjærefjøl i tre - så lenge man vasker av matrester og lar fjøla ligge til tørk mellom bruken, sier Sørum til Dinside.

Årsaken er at det er stoffer i treverket som hemmer bakterier over tid, og som gjør at trefjøla desinfiserer seg selv i stor grad når det går noen timer mellom hver bruk. Dette skjer ikke med plastfjøler, opplyser professoren.

Byttet til plastfjøler

På 1990-tallet var det stadig flere, både privatpersoner og næringsmiddelbedrifter som byttet ut trefjøler med plastfjøler, opplyser Sørum.