Lag tortilla med pastamaskinen

Smart triks for deg som sliter med å kjevle ut tortillalefsene.

MAISTORTILLA: Vi synes taco er best i myke maislefser. Her tre fisk- og sjømatstacovarianter fra Puesto i La Jolla, California. Foto: ELISABETH DALSEG
MAISTORTILLA: Vi synes taco er best i myke maislefser. Her tre fisk- og sjømatstacovarianter fra Puesto i La Jolla, California. Foto: ELISABETH DALSEG Vis mer
Publisert
Sist oppdatert

Endelig tacofredag? Ikke noe vondt om kjøttdeig, hermetiske mais, salsa fra glass og ferdig-guacamole, men det skal ikke mye til å gjøre fredagstacoen bare litt bedre.

Vi foretrekker myke tortillalefser, og har vi tid, lager vi dem selv. Da blir de aller best, og vi har det vi trenger klart: Masa harina (maismel) og vann.

Deigen skal egentlig presses i en tortillapresse, men i mangel på dette, kan man selvfølgelig kjevle.

Svett, dryppende, vassen kjøttdeig blir en saga blott med to enkle grep: Slik steker du kjøttdeig

Pastahjelpen

Det kan være lettere sagt enn gjort. Det litt spesielle maismelet er ikke fryktelig lett å kjevle ut. Vi ønsker derfor dette trikset velkommen: Bruk pastamaskinen. Eller pastainnsatsen til kjøkkenmaskinen.

Se bare her:

(Her ble det brukt hvetemelsdeig, men vi anbefaler maismel for smakens skyld.)

Nå er det høysesong for mais: Slik gjør du maiskolben tacoklar

Gjør det selv:

Du trenger omtrent like like deler maismel og vann. Hold gjerne igjen litt av væsken, ikke alle meltypene trenger like mye fuktighet.

Bland sammen mel og varmt vann til du får en homogen, fast deig. Deigen er klar når du kan forme den til små baller uten at den smuldrer eller smitter av på hendene.

For å fortsette å lese denne artikkelen må du logge inn

Denne artikkelen er over 100 dager gammel. Hvis du vil lese den må du logge inn.

Det koster ingen ting, men hjelper oss med å gi deg en bedre brukeropplevelse.

Gå til innlogging med

Vi bruker aID som innloggings-tjeneste, med din aID-konto kan du enkelt logge inn på alle våre sider som krever dette.

Vi bryr oss om ditt personvern

dinside er en del av Aller Media, som er ansvarlig for dine data. Vi bruker dataene til å forbedre og tilpasse tjenestene, tilbudene og annonsene våre.

Les mer