Slik lager du ketsjup

Trodde du at du ikke likte ketsjup? Prøv å lage den selv - og du vil bli overrasket.

Enkelt: Bruk en sil for å fjerne det grøvste av skall og steiner, om du ikke orker å fjerne dette før du koker.  Foto: ALLOVERPRESS
Enkelt: Bruk en sil for å fjerne det grøvste av skall og steiner, om du ikke orker å fjerne dette før du koker. Foto: ALLOVERPRESS Vis mer
Publisert
Sist oppdatert

Tidligere i vår har vi testet en rekke ketsjuper, både helt vanlige ketsjuper, og noen med litt mer voksen smak.

I etterkant har flere av våre lesere pekt på at man fint kan gjøre det selv, og det har de helt rett i.

Ikke er det vanskelig heller. Som en bonus har du full kontroll over innholdet, og du kan smake til slik at ketsjupen får akkurat den balansen mellom søtt, salt og syrlig, du ønsker.

Gjør det selv: Lag din egen «Smash»

Ikke juks med tomatene

Det viktigste når du skal lage ketsjup, skjer i grønnsaksdisken. Du må ha gode, modne, tomater. Det er ikke som med eplekake eller eplemos, at du kan ta de litt umodne, fargeløse eller slitne, eksemplarene.

Ketsjupen blir nemlig ikke bedre enn tomatene du putter i den.

Har du valget mellom litt umodne og litt vel modne tomater, er det de vel modne tomatene som gjelder. Vi lager gjerne ketsjup eller tomatsaus når vi ikke klarer å spise opp hele det halvkiloet tomater butikken tvinger oss til å kjøpe, om vi vil ha tomater med smak.

Et alternativ, om tomatene er fattig på smak, eller ikke modne nok, er å bruke noe tomatpuré eller hermetiske tomater. Purister vil sikkert hevde at dette er verre enn å banne i kirken, men er det manko på gode, ferske tomater, er det lov å jukse litt. Det er ikke så høytidelig: Det er ketsjup!

For å fortsette å lese denne artikkelen må du logge inn

Denne artikkelen er over 100 dager gammel. Hvis du vil lese den må du logge inn.

Det koster ingen ting, men hjelper oss med å gi deg en bedre brukeropplevelse.

Gå til innlogging med

Vi bruker aID som innloggings-tjeneste, med din aID-konto kan du enkelt logge inn på alle våre sider som krever dette.

Vi bryr oss om ditt personvern

dinside er en del av Aller Media, som er ansvarlig for dine data. Vi bruker dataene til å forbedre og tilpasse tjenestene, tilbudene og annonsene våre.

Vil du vite mer om hvordan du kan endre dine innstillinger, gå til personverninnstillinger

Les mer