Smart når du skal piske eggehviter

Smør bollen med sitron.

STIVPISKET: Eggehvitene er ikke ferdig pisket før du kan snu bollen på hodet uten at blandingen faller ut.  Foto: ELISABETH DALSEG
STIVPISKET: Eggehvitene er ikke ferdig pisket før du kan snu bollen på hodet uten at blandingen faller ut. Foto: ELISABETH DALSEG Vis mer
Publisert
Sist oppdatert

Det er ikke vanskelig å få til å stivpiskete eggehviter. Men det skal heller ikke så mye til før du ødelegger dem.

Marengs, makroner, verdens beste, Kvæfjordkake, pavlova. Det er mer enn et par av våre favorittsøtsaker som er bygget rundt nettopp stivpiskete eggehviter.

Det er ikke store detaljer som skiller en lys og luftig marengs fra en seig og søt amøbe, men heldigvis er det enkelt å lykkes om du bare passer på et par ting.

Når hvitene er stivpisket skal du kunne ta bollen og snu på hodet, uten at massen faller ut. Er du ekstra tøff, demonstrerer du dette ved å holde bollen med de stivpiskete eggehvitene opp ned - over hodet ditt.

Husker du på disse tre tingene kan du trygt tøffe deg og ta testen. Det har i hvert fall hittil aldri sviktet oss.

Se Ida Gran-Jansens smarte makrontriks

#1 Romtempererte egg

Det er ikke krise om eggene er litt kjølige, men best resultat får du med tempererte egg.

Et av de beste resultatene vi har sett var da vi testet Thermomix, og satte temperaturen til 37 grader (det fungerte dessverre ikke like bra da vi tilsatte sukkeret), men du kommer langt med romtempererte egg i en helt vanlig kjøkkenmaskin eller miksmaster.

For å fortsette å lese denne artikkelen må du logge inn

Denne artikkelen er over 100 dager gammel. Hvis du vil lese den må du logge inn.

Det koster ingen ting, men hjelper oss med å gi deg en bedre brukeropplevelse.

Gå til innlogging med

Vi bruker aID som innloggings-tjeneste, med din aID-konto kan du enkelt logge inn på alle våre sider som krever dette.

Vi bryr oss om ditt personvern

dinside er en del av Aller Media, som er ansvarlig for dine data. Vi bruker dataene til å forbedre og tilpasse tjenestene, tilbudene og annonsene våre.

Les mer