I de aller fleste kjøleskap finner vi enten en pakke smør eller margarin. Det er et fast innslag på kjøkkenet og brukes til mye forskjellig. Vi smører det på brødskiven, har det i baksten eller steker mat i det.

Men hva er egentlig den største forskjellen på smør og margarin? Og når bør du bruke de forskjellige i matlagingen?

Margarin ble opprinnelig laget som et substitutt for smør. I prinsippet kan smør og margarin brukes om hverandre, men i praksis er det noen forskjeller. Smør er et naturlig produkt, mens margarin er resultatet av en mer komplisert og industriell prosess.

Ikke så vanskelig: Slik lager du smøret selv

Alltid smør i bakst

Smør inneholder rent melkefett og er laget på syrnet fløte – ingen andre fettyper kan tilsettes. Ifølge Opplysningskontoret for meieriprodukter inneholder norsk smør mellom 81 og 83 prosent fett, avhengig av saltinnhold. Produktgruppen smør er underlagt offentlige forskrifter som blant annet setter som krav at smør skal inneholde minst 80 prosent fett og maks 16 prosent vann.

Skittent vaffeljern? Prøv en vaskevaffel!