Og den dårlige nyheten er: Det er som regel ikke den ekte kanalen du får kjøpt i nærbutikken.

Forvirret? Her skal du få en oversikt over hva som er hva.

Trend og tradisjon: Er grøt den nye sushien?

Kanel og kanel

I krydderhyllen finner vi kanel i både glass og pose, enten i pulverform eller stang.

Fargen kan variere noe, men kanel er det likefullt. Eller?

- Vi har to typer kanel. Ceylonkanel, eller cinnamomum verum, som også er kjent som ekte kanel, og cassiakanel, sier produktutvikler hos krydderprodusenten Urtekram, Lene D. Iversen.

Forskjellen på de to ligger i smaken, hvor de kommer fra, cassiakanelen fra Vietnam og Indonesia og ceylonkanelen fra Sri Lanka, Madagaskar og Vietnam, og hvor mye kumarin de inneholder.

Ikke alt pepper er ekte pepper heller, se hvilken type pepper du bør bruke når.

Mindre kumarin i ekte kanel

Og her er kumarin et viktig stikkord, for i tillegg til å gi mye smak er det også et giftstoff som kan skade leveren i for store mengder.

Så skadelig skal det være, at Mattilsynet i samråd med EUs hovedkvarter, advarer mot bruken av krydderet. Den daglige dosen for oss voksne bør ikke være mer enn 1,4 gram, noe som tilsvarer en halv teskje.