- Åååh! Nå er det sånn igjen, utbryter en fortvilt kollega i lunsjen.

Idet en annen skjønner hva det er snakk om, kaster han seg på:

- Det der kan faktisk ødelegge hele dagen min.

Selv om siste utsagn kanskje er litt vel dramatisk, er det jo eggstremt irriterende når skallet klamrer seg til eggehviten under skrelling.

Fersk er «verst»

Og det finnes en forklaring på hvorfor dette skjer, ifølge «eggspert» Kjersti Sørby. Hun er produktgruppesjef i Prior, og sier det kan være flere ting som spiller inn.

- Oftest er det fordi egget er veldig ferskt, men det kan også være fordi egget ikke har blitt avkjølt godt nok etter koking. Avkjøl eggene i rennende, kaldt vann rett etter koking i et minutt eller så, sier hun.

Sørby legger også til at jo lenger egget blir liggende kokt og avkjølt før det spises, desto vanskeligere blir det å skrelle.

Det er den tynne hinna mellom skallet og eggehviten som skaper trøbbel. På ferske egg har denne festet seg til skallporene, og sitter dermed ekstra godt.