Husker du mars 2020? Brått ble det hjemmekontor på mange, det var hamstring i butikkene og vi hadde gjærmangel i landet.

I denne perioden var det mange som startet brødproduksjon hjemme, og fikk seg sin egen surdeigsstarter.

Hverdagsluksus

Nybakt brød ble en luksus for mange av oss i usikre tider, og lukten av nybakt brød ble kanskje den daglige vekkerklokka for hjemmekontoret.

Men nå skal vi tilbake til normalen, tilbake til kontoret og hva gjør vi med surdeigsstarteren som må være alene hjemme på dagtid framover?

Johanne Paulsen har akkurat avsluttet en mastergrad i bioteknologi ved Norges miljø- og biovitenskapelige universitet, NMBU. Og masteroppgaven skrev hun om surdeig. I en pressemelding fra NMBU deler hun sine aller beste råd for surdeig.

- Lett å bli hekta

– Hvis du først har begynt å bake med surdeig, er det lett å bli hekta på prosessen. Jeg tror også du får et litt nærmere forhold til brøddeigen. Det blir ditt eget produkt, og noe du kan oppleve å mestre på en annen måte enn med vanlig brøddeig, sier Johanne Paulsen i pressemeldingen.