Østers - delikatessen som er elsket og hatet. Mens noen gladelig slurper i seg «havets konfekt», har andre ganske mye de skulle ha sagt både om smaken og konsistensen.

Også er det de som helt enkelt skygger banen fordi de er redde for å bli dårlige.

Det er hovedsakelig to grunner til at du kan bli syk av østers: Algegift og virus.

Førstnevnte kommer av algene østersen spiser, fordi noen av disse produserer toksiner som er giftige for mennesker. Sistnevnte skyldes som regel mye magesjau i befolkningen.

Kan man gardere seg mot dette?

- Spis brødskive

I samtale med sjømatentusiastene Arne Duinker, forsker ved Havforskningsinstituttet, og Michelin-kokk Christopher Haatuft, lander vi vel på:

Tja, så godt som.

Haatuft fnyser litt av alle spørsmålene undertegnede stiller for å «unngå å bli dårlig når man spiser østers».

- Er du skeptisk, så anbefaler jeg heller å spise ei brødskive med fårepølse. Du vet, de beste tingene i livet er som regel forbundet med litt fare, sier han og humrer.

Han beroliger samtidig med at østers på restaurant i Norge skal være trygt.