Jula nærmer seg med stormskritt og det er mange som har ribbe på menyen. Eirik Lillebø har over 25 år erfaring som kokk og er medeier i restaurantene Code og Vaaghals.

Nå er han skeptisk til tynnribba som selges hos billigkjedene.

- Tynnribbe er det du bruker i jula, men dette er buklist. Det er et tynnere stykke uten bein, som ikke er bra å bruke, forteller kokken til DinSide.

Nettavisen omtalte saken først.

- Knusk tørt

Lillebø mener det bare er tynnribbe som kan brukes.

- Buklist, familieribbe eller fileribbe har ikke nok fett marmorert i seg og resultatet blir veldig tørt. Tynnribba man bør bruke har bein og kjøttet er marmorert. Beinene isolerer litt mot varmen, slik at det tar litt lengre tid og svoren rekker å bli sprø, forklarer han.

Stordabuen mener det er viktig å bruke hele dyret, men at man ikke kan kalle buklist for tynnribbe.

- Jeg skjønner produsentene vil selge hele dyret, men det blir villedende å kalle det for tynnribbe. Buklist er ikke et bra produkt å bruke som ribbe, mener Lillebø.