Hvordan røyke mat på grill:

Slik får du røyksmak på grillmaten

Alt kan røykes, sier grillekspert.

RØYKE MAT PÅ GRILLEN: Hva med å røyke maten du griller i sommer? Det er enklere enn du tror, sier grillekspertene. Foto: Per Ervland
RØYKE MAT PÅ GRILLEN: Hva med å røyke maten du griller i sommer? Det er enklere enn du tror, sier grillekspertene. Foto: Per Ervland Vis mer
Publisert
Sist oppdatert

Stadig flere får øynene opp for røyking av mat, og nå i sommermånedene kan grillen brukes som et lite røykeri.

Og skal vi tro ekspertene er det lettere enn det kanskje høres ut.

Lage røyk-effekt

– Alt kan røykes!

Det sier Johnny Krosby, medlem av det norske grill-landslaget. Han har konkurrert i grilling mot de beste i verden i grillmatens hjemland USA i mange år.

Han mener det ikke finnes noe grense for hva som kan røykes, men at noe egner seg bedre enn annet.

- Selv er jeg et kjøttmenneske, og kjøtt av fugl, svin, storfe og fungerer godt med røyk. Rød fisk, som ørret og laks, kan også være godt med litt røyksmak, men hvit fisk syns jeg personlig er best i sin opprinnelsessmak.

Når Krosby og resten av landslaget røyker mat, så bruker de gjerne en «røyker» og lar kjøttet ligge i flere timer for å få den dype røyksmaken, ved hjelp av såkalt slowcooking.

Selv om resultatet på en grill vil være veldig annerledes, kan man få noe av den samme effekten, sier Krosby.

– Målet er å få et røykskall rundt maten. Du kan velge om du lar kjøttet ligge i røyken hele tilberedningstida eller bare røyke for å gi smak. Det avhenger også litt av hva slags kjøtt det er snakk om.

For å fortsette å lese denne artikkelen må du logge inn

Denne artikkelen er over 100 dager gammel. Hvis du vil lese den må du logge inn.

Det koster ingen ting, men hjelper oss med å gi deg en bedre brukeropplevelse.

Gå til innlogging med

Vi bruker aID som innloggings-tjeneste, med din aID-konto kan du enkelt logge inn på alle våre sider som krever dette.

Vi bryr oss om ditt personvern

dinside er en del av Aller Media, som er ansvarlig for dine data. Vi bruker dataene til å forbedre og tilpasse tjenestene, tilbudene og annonsene våre.

Les mer