Det gjentas ofte: Både planeten og helsa vår har godt av at vi reduserer inntaket av særlig rødt kjøtt.

Budskapet synes også å ha sunket inn hos folk.

Det er i hvert fall det de sier.

I en landsdekkende undersøkelse, utført av Kantar på vegne av forskere ved Universitetet i Oslo, svarer nemlig 37 prosent at de spiser mindre kjøtt enn før. 41 prosent sier at de kunne tenke seg dette.

Likevel ble det konsumert rekordhøye 54,9 kilo kjøtt per person i 2021, ifølge Animalias rapport «Kjøttets tilstand». Dessuten økte forbruket av rødt kjøtt med 5 prosent sammenliknet med året før.

- Det mest overraskende er at kjøttforbruket øker, på tross av at såpass mange sier de vil spise mindre kjøtt, sier forsker ved Senter for utvikling og miljø (SUM) ved Universitetet i Oslo (UiO), Arve Hansen, til Dagbladet.

Typisk forbrukeratferd

Hansen leder SUMs forskningsgruppe på bærekraftig forbruk og energi, og har med flere andre forskere sett nærmere på dette paradokset.

1520 personer svarte på spørreundersøkelsen i 2022. I tillegg gjennomførte de dybdeintervjuer med 70 husholdninger i Oslo, Trondheim, Ottadalen i Gudbrandsdalen og på Sunnmøre.