Den såkalte brødskalaen, som indikerer graden av grovhet i et brød, er noe vi kjenner igjen fra de aller fleste brødene man får kjøpt i butikkene.

Professor i ernæring, Birger Svihus, mener imidlertid at skalaen villeder folk.

Mener brødene manipuleres

Til Nettavisen, som først omtalte saken, forklarer han at skalaen, som er delt inn i fire, runder opp til neste «kakestykke».

- Et brød som er 56 prosent grovt rundes opp til tre kakestykker og kan se ut som det er 75 prosent grovt, sier Svihus til avisa.

Under skalaen er det riktignok oppgitt riktig prosent for det aktuelle brødet. Det kan likevel være vanskelig å legge merke til.

Svihus mener også at brød kan manipuleres for å få en høyere grovhetsprosent.

- Det er et problem at grovheten kan manipuleres ved å tilsette mye kli til siktet hvetemel. Man kan få et 100 prosent grovt brød ved å bruke siktet hvetemel og tilsette kli, sier professoren.

Kli er det ytre skallet på et korn og kan øke grovhetsskalaen på brødet dersom det tilsettes.

Svihus etterlyser en ny måte å merke brød på, og ønsker en slutt på brødskalaen som er i dag.