Det blir hevdet at blåbær har mer antioksidanter - stoffer som forebygger hjertesykdom og kreft - enn noe annet bær eller grønnsak. En stor håndfull blåbær inneholder like mange antioksidanter som fem porsjoner gulrøtter, epler, brokkoli eller squash.

Bærene inneholder minst fem forskjellige typer antocyaner - stoffer som gir dem farge - og jo mørkere bæret er, jo sunnere går det for å være.

Nylig ble forskning som tyder på at blåbær reduserer betennelse i blodbanene, styrker åreveggene og kan hindre sykdommer som blodpropp og slag, gjort ved Ullevål universitetssykehus.

Og i en amerikansk studie fant forskerne ut at blåbær kan senke kolesterolet like effektivt som de medisinene leger skriver ut i dag.

Forskerne ved Ullevål har undersøkt effekten av å gi 10 personer med økt risiko for å utvikle hjerte- karsykdom tilskudd av antocyaner i fire uker.

De undersøkte forsøkspersonenes CRP-nivåer, som er en relativt nyoppdaget risikofaktor for hjerte- og karsykdom. CRP viser betennelsesnivået i blodbanene, og for høye verdier øker risikoen for å utvikle sykdommene.