Fordøyelseskjertelen i kamskjell og nyren i o-skjell overskrider øvre grenseverdi for bly og kadmium. Fjernes disse organene, kan de spises, melder Mattilsynet.

Skjellene tar til seg næring ved å filtrere vann, noe som gjør at de kan inneholde fremmedstoffer. Nasjonalt institutt for ernærings- og sjømatforskning (NIFES) har derfor, på oppdrag av Mattilsynet, analysert innholdet av kadmium og bly i kamskjell og o-skjell høstet i norske farvann.

Les også: Leppestift full av gift

Kamskjell

Undersøkelsen fra NIFES viste at kamskjellene har lite bly i seg, men at mengden av kadmium, som er akutt og kronisk giftig for mennesker og dyr, overskred EUs grenseverdi i innmaten og fordøyelseskjertelen av skjellet.

Fjernes fordøyelseskjertelen, er det derfor trygt å spise kamskjell, skriver Matportalen.no.

O-skjell

O-skjell er en muslingart i blåskjellfamilien som ligner på blåskjell, men er noe større. Her ble det funnet for mye kadmium i nyrene, mens konsentrasjonen av bly i nyrene også overskred EUs grenseverdi.

Det er vanlig å spise hele o-skjell i Norge, men av hensyn til mattryggheten, anbefaler Mattilsynet å ta ut nyren fra o-skjell. Organet er det eneste inni skjellet som har sort farge.