Hver gang vi spiser skjer det en kjedereaksjon i hjernen i løpet av få sekunder. Og sjokolade etterlater seg spor i flere deler av hjernen.

Opplevelsen av denne godsaken starter nemlig med en filmsnurr i bakhodet, og ender til slutt med at hjernen sender ut det tilfredstillende hormonet dopamin.

Ifølge lektor i sanseforskning ved Københavns Universitet, Per Møller, styres vår nytelse av sjokolade av en rekke hjerneimpulser. Og det starter i det øyeblikket vi ser den.

Les også: Demp smerter med sjokolade

1. En visualisering av sjokoladen gjør at et "bilde" av den sendes til et et "filmlerret" som sitter i bakhodet. Der vil bildet surre og gå nærmest som en reklamefilm, og forventninger til smaken av sjokoladen bygger seg opp.

2. Ikke sjelden knytter det seg en eller flere gode assosiasjoner til sjokoladen. Man tenker kanskje på hyggelig samvær med familie og venner, eller på hvordan man pleier å nyte en sjokolade til kaffen.

Disse assosiasjonene genererer ytterligere aktivitet i hjernen, primært i området som ligger like bak ørene.