Synes du at dagligvarebutikken din har et stort utvalg brød?

Ved første øyekast kan det gjerne se slik ut. Men alle er bare ulike versjoner av det samme fabrikkbrødet.

Det avslører den svenske matskribenten Mats-Eric Nilsson på Aftonbladet.no.

Ferskt, godt hevet brød uten tilsetningsstoffer er nå blitt en luksusvare, konkluderer han.

Les også: Slik velger du riktig brød

Jukser brødet «grovt»

Å finne et brød som er baket «på god gammel måte» er praktisk talt umulig.

Brødprodusentenes metoder går blant annet ut på å pumpe inn så mye luft som mulig for å få det til å «heves».

Og for å lure helsebevisste forbrukere anvender de brun karamellfarge for å gjøre brødet mørkt – og dermed «grovt».

Vi har testet: Her er den groveste grovisen

Ifølge Nilsson har matprodusentene for dårlig tid til å bake skikkelig brød som får heve ordentlig – og når det er ferdig går det ikke lang tid før det blir for gammelt.

Kjøper volum, ikke vekt

Ettersom tid er penger, prøver industrien å stadig finne fram til nye metoder som kan minimere baketiden og forlenge holdbarheten.