Mer å få magetrøbbel av

Nye gifter i sjømat kan sende deg sporenstreks til toalettet.

Foto: Colourbox
Foto: Colourbox Vis mer
Publisert
Sist oppdatert

Lider du av skjør mage? Nå finnes det enda flere grunner til å være varsom ved matbordet.

Les også: Verdens verste dohistorier

Trine-Lise Torgersen ved Norges Veterinærhøgskole har forsket på diaréframkallende gifter i sjømat.

I sin doktoravhandling har hun sett på hvordan gifter fra alger blir tatt opp av østers og muslinger, og også av krabbe som spiser disse.

At sjødyr tar opp gifter under algeoppblomstring i havet er velkjent, og mange av de ulike typene giftene vet vi også om fra før.

Les også: Disse mattabbene bør du unngå

Giftene forandres

Torgersen studerte hvordan skjell behandler giftene fra alger, og oppdaget at det i denne prosessen ble dannet flere andre gifter. Også disse giftene kan gi oss diaré og magetrøbbel.

Les også: Matforgiftning kan gi alvorlige senskader

Når krabber i sin tur spiser giftige skjell dannes ytterligere nye gifter - som nok en gang kan gjøre oss syke.

Kort sagt blir giftene foredlet og forandret hver gang sjødyr fortærer hverandre, med det resultat at det for oss kan være farligere for hvert ledd å spise sjømaten.

Les artikkelen gratis

Logg inn for å lese eldre artikler. Det koster ingenting, gir deg tilgang til arkivet vårt og sikrer deg en bedre brukeropplevelse.

Gå til innlogging med

Vi bruker aID som innloggings-tjeneste, med din aID-konto kan du enkelt logge inn på alle våre sider som krever dette.