Tyske forskere har ifølge forskningsnettstedet AlphaGalileo skapt en helt ny type potet – Tilling-poteten. Den er utviklet ved hjelp av en ny og spesielt rask foredlingsprosess, og ble nylig høstet for aller første gang.

Den ser ut som en helt vanlig potet, men har egentlig superkrefter. Cellene i poteten produserer nemlig amylopektin, som inngår som én av to komponenter i stivelse, og som brukes i papir-, tekstil- og matindustrien.

Den næringsrike stivelsen i Tilling-poteten kan dermed ikke bare brukes som emulgator i supper og desserter, men også til ulike formål i produksjon av papir og garn.

Les også: Visste du at det ikke er lov å ta med seg poteter fra utlandet?

Naturlige prinsipper

Tilling er navnet på en foredlingsprosess som forskere vil bruke for å drive evolusjonen enda et skritt framover. I naturen foregår evolusjonen langsomt. Planter og dyr tilpasser og endrer seg gjennom mutasjoner og seleksjoner, og over tid utvikles arter som er tilpasset miljøet de lever i. Arter med mindre optimale gener dør ut.

Vi mennesker har utnyttet denne prosessen i tusenvis av år ved å konsentrere oss om de artene som gir best avkastning. Moderne foredling fungerer på samme måte, men mutasjonshastigheten har økt.