Restemiddagen som kan forebygge kreft

Gjenoppvarming gjør tomatene sunnere.

En restemiddag med spaghetti bolognese kan være sunnere enn du aner. Illustrasjonsbilde: Colourbox Foto: Colourbox
En restemiddag med spaghetti bolognese kan være sunnere enn du aner. Illustrasjonsbilde: Colourbox Foto: Colourbox Vis mer
Publisert
Sist oppdatert

Er du i ferd med å kaste tomatsausen eller spaghetti bolognese-restene fra gårsdagens middag, bør du tenke om igjen.

Flere runder gjenoppvarming med høy temperatur, i tillegg til litt ekstra olje, øker nemlig de helsebringende effektene i hermetiske tomater, skriver Sky News.

Les også: Tomat mot rynker

Antioksidant tas opp lettere

Ved gjenoppvarming av, for eksempel, en tomatsaus, vil det skje forandringer i et tomatmolekyl og antioksidant som kalles lycopene. Dette gjør at det lettere tas opp i blodstrømmen. Lycopene har vist seg å forebygge kreft, samtidig som det motvirker hjertesykdommer og diabetes.

Tidligere studier har også vist at tomatsauser og tomatpuré har helsebringende effekter. Det var forskere fra Ohio State University som fant ut at en kombinasjon av intens varme og fett kan gjøre tomater enda sunnere.

Les også: Dette dreper flest

Dårlig rykte

Behandlet mat, spesielt behandlede grønnsaker, får ofte et dårlig rykte siden de har en tendens til å miste næringsstoffer, forandrer farge -og ofte smak.

- I stedet har vi her et eksempel hvor behandlet mat på en positiv måte kan øke absorberingen av lycopene, sier Steven Schwartz, som ledet undersøkelsen, til News Medical.

For å fortsette å lese denne artikkelen må du logge inn

Denne artikkelen er over 100 dager gammel. Hvis du vil lese den må du logge inn.

Det koster ingen ting, men hjelper oss med å gi deg en bedre brukeropplevelse.

Gå til innlogging med

Vi bruker aID som innloggings-tjeneste, med din aID-konto kan du enkelt logge inn på alle våre sider som krever dette.

Vi bryr oss om ditt personvern

dinside er en del av Aller Media, som er ansvarlig for dine data. Vi bruker dataene til å forbedre og tilpasse tjenestene, tilbudene og annonsene våre.

Les mer