Søtpotet er en grønnsak vi bør spise mer av i Norge. Ny forskning, riktignok er det studier på dyr, viser at den virker stabiliserende på blodsukkeret og reduserer insulinresistens.

Høyt nivå av insulin i blodet som ikke fungerer som det skal kalles insulinresistens og er hovedårsaken til diabetes type 2. Det er nærmere 150.000 i Norge som har fått stilt diagnosen, og det er kanskje like mange som går med sykdommen i et tidlig stadium uten å ha fått diagnosen enda.

Et for stort kalori inntak, overvekt og hyppige måltider med søtsaker, hvitt brød, pasta og andre raske karbohydrater sammen med lite mosjon er årsaken til denne livsstilsykdommen som øker mest i Norge.

Diabetes type 2 kan behandles med vektreduksjon, regelmessig mosjon, regelmessige og mindre måltider, kraftig reduksjon av sukkerholdig mat og mindre brød, poteter og pasta. På en slik diet er det mange som i en overgangsfase får kraftig søttrang, da er det godt å vite at flere matvarer som smaker søtt kan virker positivt stabiliserende på blodsukkeret og redusere insulinresistens. Kanel som krydder har en slik virkning, det har også søtpoteten.