Forskningen på kostholdets betydning for helsen vår gir stadig nye resultater. Nå har en gruppe britiske forskere fastslått at det er en sammenheng mellom vitamin C og risikoen for å utvikle en form for leddgikt.

Frukt og grøntResultatene stammer fra en undersøkelse av over 20.000 frivillige og friske deltakere. I perioden mellom 1993 og 2001 fikk 73 deltakere diagnosen ”inflammatory polyarthritis”. Disse ble så sammenliknet med 146 tilsvarende deltakere uten sykdommen.

Ved å sammenlikne kostholdet til de syke og friske deltakerne ble det klart at kostholdet hadde stor betydning for risikoen for sykdom. De som spiste minst vitamin C hadde tre ganger så stor risiko for å utvikle leddgikt enn de som fikk i seg mye av vitaminet.

Inntaket av frukt og grønnsaker så også ut til å ha en sammenheng med risikoen for å utvikle leddgikt. Men denne sammenhengen var ikke tydelig nok til å bevises statistisk.

Undersøkelsen er gjennomført ved Universitetet i Manchester, England og er publisert i siste utgave av fagmagasinet Annals of the Rheumatic Diseases.

Blandede resultaterDen britiske undersøkelsen står i sterk kontrast til en tidligere undersøkelse av britiske kolleger ved Duke University. De konkluderte for noen uker siden med at vitamin C kan være synderen bak utvikling av slitasjegikt.