Ingenting er så deilig som et måltid som varer i flere timer – men hvis maten også blir stående på bordet i flere timer er det ikke bare dere som hygger dere. Det gjør også bakteriene.

Les også: Julens skjulte helsefarer

Heldigvis har Matportalen noen tips til deg som helst vil unngå at bakteriene fester sammen med dere.

1. Sørg for at maten blir gjennomvarm

Ofte er mye av maten som settes på bordet når det skal serveres en god julemiddag laget på forhånd, og bare varmet opp igjen rett før servering. Da er det svært viktig at maten er rykende varm. Bakterier storkoser seg nemlig i temperaturer mellom 20 og 40 grader, mens temperaturer over 70 grader tar knekken på de aller fleste av dem.

2. Sett restene raskt til avkjøling

Verken kald eller varm mat bør stå altfor lenge på bordet, så sett alt i kjøleskapet så snart alle har forsynt seg for siste gang.

Les også: Julematen svekker immunforsvaret

3. Rydd i kjøleskapet

Lett bedervelige matvarer, som for eksempel kjøtt og pålegg, bør alltid oppbevares i et kjøleskap hvor temperaturen holder maks fire grader.