Påsken er en høysesong for marsipan – noe som er ganske tydelig i dagligvarebutikkene.

I gjennomsnitt spiser vi nordmenn 4,5 marsipanfigurer hver i løpet av påsken, ifølge Matportalen.no.

Les også: Påskegodt for millioner

Men hva er det egentlig vi spiser?

Marsipan finnes i utallige former og fasonger. Som forbruker er det gjerne vanskelig å vite hva produktene inneholder – og hva du skal velge.

Slik finner du den beste marsipanen

I Tyskland skilles det mellom ulike typer marsipan etter andelen mandler (alt over 70 prosent mandler kalles for Edelmarzipan).

Men her til lands finnes det ingen standard for når en produsent kan kalle varen sin for marsipan – så lenge det finnes mandler i massen.

Les også: Pass vekten i påsken

Produsenten er imidlertid nødt til å oppgi hvor stor andel mandler det er i marsipanen.

- Sjekk merkingen på emballasjen. Sammenlign ulike produkter, og velg det som gir deg mest av de ønskede ingrediensene, råder Anne-Pia Lødemel, seniorrådgiver i Mattilsynet.

En sjekk hos tre store norske marsipanprodusenter viser at mandelinnholdet varierer mellom 37 og 55 prosent.