Vin som «renner over»

Digg eller vulgært?

Vet du hvor mye vin du skal du fylle i vinglasset, før det går over til å bli vulgært?

RETT ELLER GALT: Hvor mye vin skal det være i glasset? Foto: Odd Roar Lange/The Travel Inspector
RETT ELLER GALT: Hvor mye vin skal det være i glasset? Foto: Odd Roar Lange/The Travel Inspector Vis mer
Publisert
Sist oppdatert

Hvor mye vin kan det være i glasset før det går fra elegant servering til vulgært?

Dette spørsmålet er det mange som lurer på. Åpenbart også blant ansatte i serveringsbransjen. Der det er stor forskjell på vinkelnere med utdanning og kunnskap til ekstrahjelpen som er hentet inn som servitør - helt uten opplæring.

Du har kanskje møtt dem begge på dine restaurantbesøk i inn- og utland.

Misforstått raushet

- Jeg har ikke fått fullt vinglass siden jeg var på all inclusive i Alicante for mange år siden, sier Norges mest populære vinekspert, Ingvild Wedaa Tennfjord, og fortsetter:

- Når noen fyller opp vinglasset for mye så er det misforstått raushet. Fyll heller flere ganger enn å bomme på det som er ment som gjestfrihet.

- Fyll aldri mer enn 120 ml i glasset, mener 11. generasjon vinglassprodusent, Georg Riedel, i denne tidligere reportasjen i Dagbladet.

Tulipaner og duft

- Et godt vinglass bør ha høy kolbe og fasong som en tulipan. Bred nede og så smalner det litt inn. Det gjør det mulig å få duften ut av vinen, samtidig som duften beholdes i vinglasset. Da er det enklere å snuse og smake på vinen, og 80 prosent av den smaken vi kjenner får vi nettopp via duften, sier Ingvild Wedaa Tennfjord.

For å fortsette å lese denne artikkelen må du logge inn

Denne artikkelen er over 100 dager gammel. Hvis du vil lese den må du logge inn.

Det koster ingen ting, men hjelper oss med å gi deg en bedre brukeropplevelse.

Gå til innlogging med

Vi bruker aID som innloggings-tjeneste, med din aID-konto kan du enkelt logge inn på alle våre sider som krever dette.

Vi bryr oss om ditt personvern

dinside er en del av Aller Media, som er ansvarlig for dine data. Vi bruker dataene til å forbedre og tilpasse tjenestene, tilbudene og annonsene våre.

Vil du vite mer om hvordan du kan endre dine innstillinger, gå til personverninnstillinger

Les mer