På Yo! Sushi kjører nemlig fristelsene forbi på samlebånd, bokstavelig talt, og det er bare å forsyne seg med akkurat de godsakene du vil ha. Kjøkkenet er åpent, så du kan iaktta kokkene når de tilbereder maten.

Sushibitene kjører rundt på små tallerkener med forskjellig farge som indikerer prisen. Oppslagstavler rundt i rommet forteller hvor mye hver farge koster.

De rosa er (i skrivende stund) dyrest til 3,50 pund (cirka 50 kr red. anm.) per tallerken der du vanligvis får to biter, men du bør absolutt prøve deg på minst en av dem. Hummerhale og avokado-makien, rullet i fargerik rogn, er en klassiker, og vi går heller ikke lei av krydret tunfisksashimi.

Trass i restaurantenes strengt minimalistiske uttrykk (hvite vegger, møbler i lyst tre og stål) kan de likevel gi et gøyalt rotete inntrykk. Musikk og rare lyder strømmer ut fra høyttalere, japanske mangafilmer vises på store plasmaskjermer rundt omkring i rommet, flere spotlighter både roterer og skifter farge, og, sushien rusler og går, rundt og rundt det åpne kjøkkenet, på samlebånd. I tillegg kommer de morsomme lydene fra knappene du tilkaller servitørene med.