Kortreist og kulinarisk? I det vestsvenske fylket Sörmland er bordene dekket for gourmeter.
- Vi bruker lokale råvarer fordi vi tror at det blir best resultat på kjøkkenet når det er kort vei fra matprodusenten til kjøkkensjefen. Kombinasjonen øker kunnskapen i alle ledd fra den som produserer maten til den som lager og serverer den, sier Patrick Arneke, eieren av Yxtaholms Slott til DinSide. - Utvalget av ferske råvarer blir naturligvis også større når vi benytter varer herfra.
- At vi bruker mat herfra gjør også at vi får en vakker historie å fortelle våre gjester, humrer Patrick Arneke.
Arneke tok over Yxtaholms Slott for ni år siden og driver ordinær hotellvirksomhet ved siden av å servere mat. Slottet har tatt utgangspunkt i svenske kjøkkentradisjoner, men legger til franske og italienske elementer.
- Vi er et klassisk slott og vil gjerne at kjøkkenet speiler dette, sier Arneke.
Arneke forteller at sensommeren og høsten er den beste tiden for å besøke gården.
- Da har vi et særlig godt utbud av råvarer som sopp og vilt. Og det er vakkert og fredelig her i traktene også, skryter herregårdseier Arneke.
For å fortsette å lese denne artikkelen må du logge inn
Denne artikkelen er over 100 dager gammel. Hvis du vil lese den må du logge inn.
Det koster ingen ting, men hjelper oss med å gi deg en bedre brukeropplevelse.
Gå til innlogging medVi bruker aID som innloggings-tjeneste, med din aID-konto kan du enkelt logge inn på alle våre sider som krever dette.
Vi bryr oss om ditt personvern
Dinside er en del av Aller Media, som er ansvarlig for dine data. Vi bruker dataene til å forbedre og tilpasse tjenestene, tilbudene og annonsene våre.
Vil du vite mer om hvordan du kan endre dine innstillinger, gå til personverninnstillinger
