Kortreist og kulinarisk? I det vestsvenske fylket Sörmland er bordene dekket for gourmeter.

- Vi bruker lokale råvarer fordi vi tror at det blir best resultat på kjøkkenet når det er kort vei fra matprodusenten til kjøkkensjefen. Kombinasjonen øker kunnskapen i alle ledd fra den som produserer maten til den som lager og serverer den, sier Patrick Arneke, eieren av Yxtaholms Slott til DinSide. - Utvalget av ferske råvarer blir naturligvis også større når vi benytter varer herfra.

- At vi bruker mat herfra gjør også at vi får en vakker historie å fortelle våre gjester, humrer Patrick Arneke.

Arneke tok over Yxtaholms Slott for ni år siden og driver ordinær hotellvirksomhet ved siden av å servere mat. Slottet har tatt utgangspunkt i svenske kjøkkentradisjoner, men legger til franske og italienske elementer.

- Vi er et klassisk slott og vil gjerne at kjøkkenet speiler dette, sier Arneke.

Arneke forteller at sensommeren og høsten er den beste tiden for å besøke gården.

- Da har vi et særlig godt utbud av råvarer som sopp og vilt. Og det er vakkert og fredelig her i traktene også, skryter herregårdseier Arneke.