Hvit, trendy, delikat, mild, myk og saftig. Tenk deg en sushibar der sashimi, nigiri og maki er byttet med fersk mozzarella. Da får du mozarellabaren Obika på hjørnet av Piazza di Firenze, ved Piazza Navona, i Roma.

I følge trend- og interiørmagasinet Wallpaper er Obika det hippeste innen dining i Roma om dagen. Mozzarellaelskere og connoisseurer strømmer til den nylig åpnede mozzarellabaren for en oppfriskende ostelunsj og en aperitiff. Baren er inspirert av japenske sushibarer og serveringen foregår ved en oval sushibardisk midt i lokalet. Stedets italienske og fremadstormende arkitekt, Labics, blander her streng modernisme med luftig romersk stil, representert ved de mange buegangene i baren.

Obika serverer tre varianter av den nydelige hvite osten; Casertana, Sakerbitana og Pontina. Osten kommer fra Napoli og leveres helt fersk i baren klokken åtte hver morgen.

Noen av barens spesialiteter er håndskåret mozzarella fra Campania servert med ansjos, samt Fiordilatteost fra Salento med en rik løkchutney som siderett. Rettene koster alt fra 80 til 140 kroner, og dagens meny ligger på rundt 90 kroner. Baren er ellers åpen fra mandag til lørdag fra 8 til 24.